為什么喝牛奶過(guò)敏的人，喝駱駝奶卻不過(guò)敏呢？

摘要：牛乳中含有β-乳球蛋白，而β-乳球蛋白是一些嬰幼兒乃至成人的過(guò)敏原，而駱駝乳中不含或含量很少的β-乳球蛋白，所以對牛乳過(guò)敏者可以嘗試用駱駝奶代替牛乳。

有很多研究人員對駱駝乳的乳清蛋白進(jìn)行大量的研究發(fā)現：目前現有的文獻表明駱駝乳乳清蛋白組成成分與牛乳有一定的差異，即駱駝乳中不含有β-乳球蛋白（β-LG）或含量很少。

由于β-乳球蛋白（β-LG）具有致密的球狀結構，不易被人體消化，所以是人對牛乳產(chǎn)生過(guò)敏的致敏源。因此，對牛乳過(guò)敏的消費者，飲用駱駝乳也許是一種很好的替代品。

β-乳球蛋白對小牛具有類(lèi)似免疫球蛋白的功能，但對于嬰兒來(lái)說(shuō)卻是主要的過(guò)敏原，容易造成嬰兒的過(guò)敏（嬰兒的消化系統尚未發(fā)育完全，β-乳球蛋白較容易“整顆”被吸收，而被免疫系統判斷為病原）。事實(shí)上，β-乳球蛋白不僅導致一些嬰幼兒喝牛乳過(guò)敏，一些成年人喝牛乳過(guò)敏也大有人在。

所以，對于喝牛乳過(guò)敏的人，可以嘗試喝駱駝乳。