全脂駝乳粉是什么？

全脂奶粉是純乳生產(chǎn)的，基本上保持了乳中原有的營(yíng)養成分，蛋白質(zhì)在24%以上，脂肪在26%以上，乳糖在37%以上。生產(chǎn)1公斤全脂奶粉需要約8~9公斤的牛奶，呼市全脂高鈣奶粉。吃的時(shí)候每個(gè)奶粉需要8倍的熱水。它基本上保持了牛奶的營(yíng)養成分，適合所有消費者，但最適合中青年消費者。奶粉是新鮮牛奶消毒后濃縮、噴霧、干燥的。新鮮牛奶加工成奶粉后，水分從原來(lái)的88%降低到2%~5%(瓶裝)，蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽、脂肪等營(yíng)養素的含量濃縮。例如，每100克牛奶含有3.3克蛋白質(zhì)，每100克全脂肪奶粉含有26.2克100克牛奶含有4克脂肪，每100克全脂肪奶粉含有30.6克鈣、磷、鐵、維生素a、B1、B2、PP等我國生產(chǎn)的全脂奶粉多加糖，有加蔗糖，有加糖，有加糖20%，一般全脂奶粉碳水化合物含量為35.5%100克。新鮮牛奶加工成奶粉后，維生素破壞，含量極小。奶粉中芝士蛋白在加工中粒子變細，比牛奶容易消化。

全脂奶粉調配為奶液時(shí)，按溶解量比例調配為1:4比例(1勺奶粉加水4勺)的重量比例調配為1:8比例(1克奶粉加水8毫升)。奶粉按這個(gè)比例調整后，脂肪和蛋白質(zhì)的含量和新鮮牛奶相似，糖類(lèi)比新鮮牛奶高，所以沒(méi)有必要加糖。調整后的維生素含量也低于新鮮牛奶。因此，有條件的地方給寶寶吃新鮮牛奶。用奶粉沖調喂養寶寶時(shí)，可適當加入米湯沖調奶粉。這樣可以逐漸增加嬰兒唾液的分泌和酶的產(chǎn)生，促進(jìn)腸道淀粉酶的分泌，增強消化作用。同時(shí)，用米湯沖奶粉，減少腸內發(fā)酵過(guò)程，不僅增加熱量，還容易吸收奶粉中的芝士蛋白脂肪，促進(jìn)嬰兒健康發(fā)育。隨著(zhù)寶寶月齡的增長(cháng)，米湯的濃度也要逐漸增大。寶寶3個(gè)月后，可以逐漸增加米糊、馬鈴薯泥、奶糕等淀粉食品，提高奶粉的營(yíng)養性。

沖調后的全脂奶粉恢復乳的營(yíng)養成分與生鮮牛奶的營(yíng)養成分基本相似，酸度小于18°T，而脫脂奶粉在沖調到恢復乳的時(shí)候變成了脫脂乳，顏色變白，味道淡而不香，內蒙古高蛋白高鈣奶粉。一般適干、糕點(diǎn)、面包、冰淇淋等食品。在儲存保存中，全脂奶粉由于脂肪含量高，容易受到高溫和氧化作用的影響而使脂肪酸敗變質(zhì)，在高溫潮濕條件下儲存時(shí)容易出現褐變和結塊現象。